Tarta de limón

Hoy, os traigo un postre ligero y que suele gustar a todos los paladares. La receta está sacada de mi biblia: pasteles, pastas, galletas, merengues, tartas, panes dulces y salados.

Ingredientes
Para la masa:
175 gr de harina
85 gr de mantequilla fria
45 gr de azúcar
1 huevo
Para el relleno:
5 huevos
200 gr de azúcar
250 gr de crema de leche espesa
4 limones (ralladura + zumo)

Preparación
Para preparar la masa:
Mezclar la mantequilla con el azúcar y la harina hasta hacer migas.
Añadir el huevo hasta formar una bola.
Extender la masa y poner en un molde de tarta de unos 30 cm.
Refrigerar unos 30 minutos.

Para preparar el relleno:
Batir los huevos con el azúcar.
Añadir la ralladura de limón y su zumo y luego la crema de leche.

Hornear el fondo de tarta a 190ºC 10 minutos con pesas para hornear encima y 5 minutos más sin las pesas.
Sacar del horno y verter el relleno encima.
Bajar el horno a 140ºC y hornear unos 30 minutos.

Esta receta tiene el punto justo de limón, la repetiré seguro. Lo único que no me ha "gustado" es que me han salido los bordes de la tarta un poco cuarteados al enfriarse; alguna sugerencia para que no pase?

Tarta de manzana

Hoy toca receta familiar, digo familiar aunque no consigo recordar de quién es la receta. Tampoco recuerdo la primera vez que la comí. Vaya con mi memoria... Sólo os puedo decir que en mi cuaderno de recetas (empezado a los 11-12 años), es la que tengo al principio de todo. Por algo será...

Ingredientes
4 o 5 manzanas
2 huevos
100 gr de azúcar
150 gr de harina
10 cl de leche
3 cucharas de aceite suave
2 cucharaditas de levadura
Para una tarta dorada:
80 gr de mantequilla derretida
1 huevo
3 cucharas de azúcar

Preparación

Calentar el horno a 180ºC.

Prepapar un molde de tartas untándolo con mantequilla y harina.

Batir los 2 huevos y añadirle el azúcar.

Incoporar poco a poco la harina y la levadura.

Añadir la leche y el aceite.

Verter la mitad de la masa en el molde. Disponer encima las manzanas a trozos (previamente quitarles la piel y el corazón). Verter encima el resto de la masa.

Poner en el horno unos 20-25 minutos hasta que el bizcocho empiece a tomar forma pero antes de que se dore. 

Mientras tanto, batir 1 huevo con 3 cucharas de azúcar y la mantequilla derretida.

Después de este tiempo, sacar la tarta del horno y poner encima la preparación que hemos hecho y repartirla con la ayuda de un pincel.

Volver a poner en el horno unos 20 minutos más y, ya lo tenemos!

A mí, me gusta mucho también utilizando peras en lugar de manzanas. Una vez más, os prometo que esta receta es muy fácil de hacer. Deseo que os animéis en hacer esta tarta.

Por último, quiero daros las gracias por todas vuestras visitas y comentarios. Sin vosotros, no tendría sentido el blog.

Buen fin de semana a todas!

Pastel de chocolate blanco y fresas

Llevo ya unas semanas mirando las fresas en la frutería y pensando qué postre hacer. No sabía si hacer alguna mousse, alguna tarta o comérmelas con nata y ya está. Al final recordé una receta que había hecho hace ya tiempo con chocolate blanco y fresas y aquí la tenéis con alguna modificación por falta de ingredientes.

Ingredientes

Para la compota de fresas:
200 gr de fresas
60 gr de azúcar
1 hoja de gelatina
Para la mousse de chocolate blanco:
200 gr de chocolate blanco
2 cucharas de leche
2 hojas de gelatina
2 claras
2 cucharas de queso Philadephia
Para el bizcocho:
3 huevos
100 gr de azúcar
30 gr de mantequilla ablandada
50 gr de harina
30 gr de harina de maiz (Maizena)
1/2 cucharadita de levadura
Para el sirope:
30 gr de azúcar
3 cucharas de agua
1/2 cucharita de aroma de limón o esencia de vainilla

Preparación
Empezamos por preparar la compota de fresas. Troceamos las fresas y las ponemos en el fuego con el azúcar. Dejamos que se cocine unos 30 minutos a fuego lento. Añadimos la gelatina. Reservamos.
Mientras se hace la compota, podemos preparar el chocolate. Deshacemos el chocolate al baño maría con la leche. Incorporamos la gelatina. Añadimos el queso Philadephia. Montamos las claras y las añadimos a la preparación. Reservamos en la nevera.

Para la base de bizcocho, separamos las claras de las yemas. Mezclamos las yemas con el azúcar y luego la mantequilla. Añadimos las harinas y la levadura. Montamos las claras y las añadimos. Horneamos en una placa a 240ºC unos 5-10 minutos. Cuidado que no se os queme la punta como a mí (eso por querer limpìar los cacharros y dejar el horno sin vigilencia).

Sacamos el bizcocho y lo dejamos enfriar.

Preparamos el sirope calentando el azúcar con el agua. Añadimos el aroma.

Ponemos papel film en un molde de cake. Disponemos una primera tira de bizcocho en el fondo del molde. Le ponemos sirope encima. Ponemos la mitad de la compota de fresas y la mitad de la mousse de chocolate blanco. Repetimos la operación y acabamos por una tira de bizcocho. 

Cerramos el film por arriba y dejamos en la nevera todo una noche.

Al día siguientes, sacamos el pastel del film y ya lo podemos decorar al gusto y comérnoslo!

La receta está inspirada del libro gâteaux de nos grand-mères - Editions Atlas (la traducción: "los pasteles de nuestras abuelas"). Me gusta mucho este libro, está lleno de recetas clásicas y sabores de mi infancia.

Por último os quiero presentar mi nueva ayudante en la cocina:

Tenía que ser el regalo de mis padres (junto con la heladera a juego) para Navidad pero no llegó a tiempo. Al final el paquete me ha llegado este último viernes. Teniendo en cuenta que se pidió a mediados de noviembre, os desaconsejo totalmente hacer pedidos en la web del Corté Inglés. Es el segundo pedido que hago y el segundo que sale mal. A parte decir que tienen un servicio de atención al cliente muy justito para no decir más... No me enrollo más; por fín lo tengo todo en casa y esto es lo que cuenta!

Hasta pronto! Feliz semana a todos!

Enlazo esta receta a la fiesta de enlaces del blog Personalización de Blogs. Otra vez gracias Blanca por la iniciativa,estas fiestas permiten descubrir un montón de nuevos blogs! Pasaros por ahí cuando podáis.

Tarta de Nocilla con buttercream

Por fin he estrenado mi nuevo molde de PME de 15cm!  También me estreno, yo, en montar una tarta. Aquí tenéis el resultado.

Ingredientes
Para el bizcocho:
1+1/2 taza de harina
2 cucharaditas de levadura
125 gr de mantequilla
1/2 taza de leche
1+1/2 taza de azúcar
3 huevos
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Para el relleno:
Nocilla
Para la cobertura de buttercream:
155 gr de mantequilla a temperatura ambiente
1 taza de azúcar glas
1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

Fundir en el microondas la mantequilla con la leche. Dejar enfriar.

Tamizar la harina y la levadura. Reservar.

Separar las claras de las yemas.

Batir las yemas junto con el azúcar y la vainilla. Añadir la mezcla de leche y mantequilla (asegurarse que este fría). Añadir la harina.

Montar las claras a punto de nieve y añadir a la mezcla.

Hornear a 180ºC unos 30-35 minutos.

Dejar enfriar el bizcocho. Idealmente dejar el bizcocho una noche en la nevera envuelto en papel film.

Cortar el bizcocho en 3 partes iguales.

Untar Nocilla y montar las capas.

Para el buttercream, batir (con batidora eléctrica) la mantequilla hasta que blanquee un poco. Añadir la vainilla. Añadir el azúcar glas (previamente tamizado) y batir hasta que la mezcla esté cremosa.

Untar una capa de buttercream en toda la tarta. Decorar con unas rosas.

Trucos

La receta del bizcocho da para 2 bizcochos o para 1 bizcocho y unos cupcakes.

Antes de cortar el bizcocho, marcar las 3 partes con unos palillos. Así, será más fácil montar la tarta después y ésta estará más estable.

Espero que os haya gustado.

Hasta pronto!