Bizcocho marmolado

Hoy os enseño el resultado de mi primer experimento con uno de mis regalos de Reyes. Os traigo una receta de bizcocho marmolado sacado de mi nuevo libro "pasteles, pastas, galletas,  merengues, tartas, panes dulces y salados".

Esta receta es muy fácil de preparar y es ideal para la merienda.

Ingredientes

175 gr de mantequilla blanda

175 gr de azúcar

3 huevos

1 cucharadita de extracto de vainilla

150 gr de harina

2 cucharaditas de levadura

25 gr de cacao en polvo

Preparación

Untar de mantequilla el molde y con harina.

Batir con una batidora eléctrica la mantequilla con el azúcar.

Añadir los huevos de uno en uno y seguir batiendo.

Añadir el extracto de vainilla

Añadir la harina y levadura.

Una vez se obtiene una mezcla homogénea, dividir la masa en dos. En una de las 2 partes añadir el cacao.

Poner la masa de vainilla en el molde y encima la de chocolate.

Hornear a 180ºC unos 45-50 minutos.

Trucos

Si queréis obtener un marmolado ligero como en la foto, pasar la espátula por la masa en el molde (como si quisierais hacer cortes en la masa).

Si queréis que se note más, remover la masa para que se mezclen los 2 colores.

Por último, os recomiendo tener este libro en vuestra estantería. Es GE-NIAL! Es la enciclopedia de los pasteles! Contiene recetas clásicas como un Victoria Cake o algo más moderno como unos Whoopie Pies. 

Seguramente iré compartiendo con vosotros más recetas de este libro. Hasta pronto con otra receta!

Soufflé de queso

He decidido que tenía que compartir un poco más con vosotros mis recetas saladas. Así que hoy os propongo mi receta de soufflé de queso. Es muy fácil de hacer mientras sigáis los pasos y sobre todo no abráis el horno antes de hora ;-)

Ingredientes

150 gr de emmental rallado

250 ml de leche

50 gr de mantequilla + para el molde

50 gr de harina

4 huevos

Sal y pimienta al gusto

Preparación

Untamos el molde que vamos a usar con mantequilla y con queso rallado.

En una cazuela, preparamos la "béchamel". Primero, derretimos la mantequilla. Tiramos de un golpe toda la harina y mezclamos con una cuchara de madera. Cuando esté juntado, añadimos toda la leche. Seguimos removiendo hasta que empieza a espesar la mezcla.

Retiramos del fuego.

Separamos las claras de las yemas.

Montamos las claras al punto de nieve.

Añadimos a la preparación las yemas y mezclamos. Añadimos las claras con cuidado. Por último, añadimos el queso rallado.

Poner sal y pimienta al gusto (yo no suelo poner sal al llevar ya el queso).

Introducimos la masa en el molde.

Hornear a 180ºC unos 20 minutos. Pasado este tiempo, subimos el horno a 200ºC unos 5-10 minutos para que el soufflé acabe de subir y dorarse.

Trucos

Al cortar el soufflé, suele desinflarse en seguida. Si lo queréis hacer para unos invitados, os recomiendo hacer mini soufflés en pequeños cuencos.

Hasta la próxima!

Cookies

Aquí estoy de vuelta después de una larga ausencia bloggera. Entre preparativos de fiestas, viaje a Francia y comidas familiares, no he cogido tiempo para subir ninguna receta. Para estas fechas especiales, he preparado algunos nuevos aperitivos, cupcakes y bizcochos pero, por desgracia, no tenía la cámara a mano.

Espero que hayáis pasado unas buenas fiestas y aprovecho para desearos a todos un feliz año 2013!

Hoy, con ese día tan gris, os traigo unas cookies muy faciles de hacer. Quedan muy crujientes!

Ingredientes
55 gr de azúcar blanco
55 gr de azúcar moreno
100 gr de mantequilla a punto de pomada
225 gr de harina
2 cucharaditas de azúcar avainillado
1 cucharadita de levadura
100 gr de chocolate
60 gr de avellana

Preparación
Preparar todos los ingredientes. Trocear el chocolate y las avellanas.
Mezclar todos los ingredientes y amasar hasta obtener una bola.
Dejar reposar unos minutos
Hacer bolitas y disponerlas sobre una placa para horno.

Hornear a 180ºC unos 10-15 minutos.

Feliz domingo y hasta pronto!

Rosas del desierto de chocolate

Hacía mucho tiempo que querría volver a hacer este dulce. Es una receta que hacíamos mucho en casa cuando era pequeña.  Su nombre se debe a que se parece a las rosas del desierto (esa roca tan bonita...).

Ingredientes
100 gr de Cornflakes
150 gr de chocolate negro
75 gr de mantequilla
3 cucharadas de leche
30 gr de azúcar

Preparación
Deshacer el chocolate con la leche y la mantequilla.
Añadir el azúcar y dejar reposar un poco.
Mezclar los cereales con el chocolate para no chafar los Cornflakes.
Poner montaditos en unas capsulas o sobre papel para horno.
Dejar reposar en la nevera una hora.

Trucos

Para un toque aún más crujiente, se puede añadir unos trocitos de almendras a la mezcla. 

Otra opción es añadir ralladura de la piel de una naranja si os gusta el contraste chocolate-naranja.

Espero que estéis disfrutando del puente. Hasta pronto!

Orangen-Schoko-Kipferln

Los Orangen-Schoko-Kipferl son medias lunas de chocolate y naranja. Esta receta es típica de Austria y del sur de Alemania. Me enseño la receta una compañera de piso austriaca hace unos cuantos años. Por lo que me comentó en su día, los "Kipferln" se hacen sobre todo en época navideña. Los hay también de vainilla.

Tengo muy buenos recuerdos de ese día: primero patinamos sobre hielo (eso que se ma da fatal) y por la tarde estuvimos haciendo las galletas y bebiendo Gluewein (vino caliente macerado con especias). Un día perfecto antes de Navidad.

Ingredientes
1 naranja
100 gr de chocolate negro en perlas
200 gr de harina
60 gr de harina de maiz (Maizena)
1 cucharadita de levadura
100 gr de azúcar
2 cucharaditas de azúcar avainillado
1 huevo
125 gr de mantequilla a punto de pomada

Preparación

Rallar la piel de una naranja y reservar.

En un bol mezclar todos los secos: harina, Maizena, levadura, azúcar y azúcar avainillado.

Hacer un hueco en medio y poner el huevo, la mantequilla y el chocolate.

Amasar con la mano hasta formar una bola.

Dejar la masa reposar en la nevera media hora.
Hacer rollitos con la masa y disponerlos en media lunas sobre una placa para horno.
Hornear unos 15 minutos a 180ºC.

Dejar enfriar un poco y a comer! Quedan muy crujientes y sabrosas.

Esas galletas dejan un olor a naranja en todo el piso... Me encanta!

Aprovecho para agradecer a Adina de Sweet Cakes and Accesories por el premio Liebster Award. Os invito a visitar su blog y descubrir sus recetas. A parte, se le da muy bien hacer accesorios para el pelo.

Gracias otra vez por pensar en mí! Si me lo permitéis, no vuelvo a repartir este premio que ya me han otorgado anteriormente.

Disfrutad de lo que queda del domingo!