Tarta de Nocilla con buttercream

Por fin he estrenado mi nuevo molde de PME de 15cm!  También me estreno, yo, en montar una tarta. Aquí tenéis el resultado.

Ingredientes
Para el bizcocho:
1+1/2 taza de harina
2 cucharaditas de levadura
125 gr de mantequilla
1/2 taza de leche
1+1/2 taza de azúcar
3 huevos
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Para el relleno:
Nocilla
Para la cobertura de buttercream:
155 gr de mantequilla a temperatura ambiente
1 taza de azúcar glas
1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

Fundir en el microondas la mantequilla con la leche. Dejar enfriar.

Tamizar la harina y la levadura. Reservar.

Separar las claras de las yemas.

Batir las yemas junto con el azúcar y la vainilla. Añadir la mezcla de leche y mantequilla (asegurarse que este fría). Añadir la harina.

Montar las claras a punto de nieve y añadir a la mezcla.

Hornear a 180ºC unos 30-35 minutos.

Dejar enfriar el bizcocho. Idealmente dejar el bizcocho una noche en la nevera envuelto en papel film.

Cortar el bizcocho en 3 partes iguales.

Untar Nocilla y montar las capas.

Para el buttercream, batir (con batidora eléctrica) la mantequilla hasta que blanquee un poco. Añadir la vainilla. Añadir el azúcar glas (previamente tamizado) y batir hasta que la mezcla esté cremosa.

Untar una capa de buttercream en toda la tarta. Decorar con unas rosas.

Trucos

La receta del bizcocho da para 2 bizcochos o para 1 bizcocho y unos cupcakes.

Antes de cortar el bizcocho, marcar las 3 partes con unos palillos. Así, será más fácil montar la tarta después y ésta estará más estable.

Espero que os haya gustado.

Hasta pronto!

Galletas "alemanas"

Os traigo una receta que me dieron hace muchos años. Fue mi profesora de alemán quien la compartió conmigo; por eso las llamo galletas "alemanas".

Ingredientes
4 huevos
200 gr de harina
200gr de azúcar
200gr de chocolate (mitad negro y mitad con leche)
150 gr de avellanas 

Preparación
Batir los huevos con el azúcar.
Añadir la harina.
Cortar el chocolate en pequeños trozos y machacar ligeramente las avellanas.
Añadirlo todo a la mezcla.
Calentar el horno a 180ºC.
Poner la mezcla en una bandeja para horno sobre papel para horno.
Hornear 20 minutos.
Sacar del horno y cortar en seguida en cuadraditos.

Trucos
Algunas variaciones de la receta:
- cambiar el chocolate troceado por pepitas de chocolate.
- añadir a la mezcla 100 gr de pasas.
- cambiar las avellanas por nueces o almendras.
- cambiar el chocolate por Lacasitos.

Es Navidaaaad!!!!

Vale todavía faltan unos pocos meses para Navidad... pero es que hoy me ha llegado mi pedido hecho en la tienda de María Lunarillos. Qué ilusión! Ya sé que no son muchas cosas pero poco a poco voy haciendo mi menaje reposteril.

Ahora ya no tengo excusas para probar hacer una tarta del libro de Miette; es que me faltaba el tan preciado molde PME de 15 cm...

Ahora sólo falta que me decida entre hacer cupcakes, una tarta o las dos cosas este fin de semana.

Aquí os dejo el link de la tienda de María Lunarillos:

http://tienda.marialunarillos.com/

Galletas de chocolate

Me he querido poner a hacer cookies pero no tenía avellanas. Dije, bueno,las hago sólo con pepitas de chocolate, tampoco tenía...
Total, al final he probado algo nuevo y he hecho una galletas todo chocolate (con cacao).
Son ideales para acompañar un café!

Ingredientes
1+3/4 cup de harina
1/2 cup + 2 tablespoons de cacao (100% cacao o sin azúcar)
1/4 teaspoon de sal
1 cup de mantequilla
1/2 cup de azúcar + un poco más para decorar
2 tablespoons de azúcar moreno
3 tablespoons de miel

Preparación
Tamizar la harina, el cacao y la sal. Reservarlo todo en un cuenco.
Batir la mantequilla con los azucares unos 4 minutos. Añadir la miel.
Añadir los elementos secos (harina+cacao+sal) en 3 partes y seguir batiendo.
Poner la masa en papel film y dejarlo en la nevera 30 minutos mínimo. Se puede dejar varias horas o hasta el día siguiente sin problema.
Extender la masa sobre una superficie con harina.
Cortar las galletas en la forma deseada.
Calentar el horno a 180ºC.
Ponerlas sobre papel para horno. Echar encima un poco de azúcar.
Hornear unos 10 minutos.
Enfriar sobre una rejilla.

Trucos
Os dejo el equivalente de "cup, "tablespoon" y "teaspoon" por si no tenéis tazas y cucharas medidoras en casa.

1 cup de azúcar (blanco o moreno): 230 gr 
1 cup de mantequilla: 225 gr
1 cup de harina: 150 gr
1 cup de cacao: 125 gr
1 cup de azúcar glas: 150 gr
1 tablespoon: 15 ml
1 teaspoon: 5 ml

Tarta de cebolla y bacon

Hoy cambiamos y haremos una tarta salada. Se puede acompañar de una ensalada verde y, ya está, cena hecha.

Ingredientes
Para la masa:
250 gr de harina
100 ml de leche
1 cucharita de levadura
1 cucharita de sal
3 cucharas de aceite de oliva
Para la guarnición:
2 cebollas
150 gr de cintas de bacon
50 gr de mantequilla
6 cucharas de harina
1/2 litro de leche 
Pimienta

Preparación
Poner harina, leche, levadura, sal y aceite en un bol. Mezclar los ingredientes y amasar con  una mano hasta obtener una bola.
Untar el molde con mantequilla y harina.
Estirar la masa y ponerla en la tartera. Pinchar el fondo con un tenedor.
Poner el horno a calentar a 200ºC.
Picar la cebolla. Rehogarla junto al bacon y reservar.
Poner la mantequilla en una cazuela al fuego y esperar que se derrita. Dejar el fuego fuerte y añadir la harina de un golpe. Mezclar con un batidor de varilla hasta que absorbe la mantequilla. Verter la leche sin dejar de batir. Seguir batiendo hasta que la mezcla sea espesa. Añadir un poco de pimienta.
Añadir la cebolla y el bacon.
Poner la guarnición y poner la tarta en el horno unos 40-50 minutos hasta que esté dorada.

Si vais con poco tiempo, se puede usar una masa brisa tipo "La Cocinera" como base.

Es preferible usar un molde de cerámica o vidrio para poder presentar la tarta en su mismo molde, evitaremos así que la tarta se rompa.

Mousse de limón

Sigue haciendo calor y apetece los postres ligeros y fresquitos. Por eso, os traigo una mousse de limón.

Ingredientes
250 gr de mascarpone
3 huevos
2 limones
1 lima
100 gr de azúcar
5 galletas Digestive
25 gr de mantequilla
1 cucharadita de gelatina neutra (opcional)

Preparación
Desmenuzar las galletas y mezclar con la mantequilla derretida. Colocar la mezcla de galletas en los cuencos. Dejar que se enfríe en la nevera 10 minutos.
Separar las claras de las yemas. Mezclar las yemas con el azúcar.
Añadir el mascarpone, el zumo de 2 limones y el "zeste" (ralladura de la piel) de 1 lima.
Montar las claras al punto de nieve.
Añadir poco a poco los claras a la preparación.
Por último, añadir la gelatina. Asegurarse que este bien diluida para evitar que se formen trozos en la mousse.
Decorar con ralladura de lima y limón.

Aquí os dejo otra manera de presentarlo:

Trucos
Las galletas absorben lo que pueda "sobrar" de zumo de limón y permite que la mousse guarde su consistencia de mousse.

Si tenéis alguna sugerencia para mejorar la receta, no dudéis en enviarme un email o dejar un comentario.

Bizcocho de Piña

Otra receta de lo más fácil y rápida: un bizcocho con piña. Con el almíbar, el bizcocho queda muy jugoso.

Ingredientes
200 gr de harina
100 gr de azúcar
100 gr de mantequilla fundida (en microondas o al fuego)
2 huevos + 1 yema
1 cuchara sopera de leche
1 lata de piña en almíbar

Preparación
Batir los huevos con el azúcar. Una vez hecho añadir poco a poco la harina y la mantequilla fundida. Añadir la leche. Batir hasta que no quede ningún grumos.
Untar de mantequilla un molde de tarta o bizcocho y añadir una fina capa de harina (para evitar que el bizcocho se pegue al molde).
Sacar la piña de su almíbar (reservar para luego).
Disponer la piña en el fondo del molde. Se pueden poner las rodajas enteras o a trozos (a gusto). 
Verter encima la masa del bizcocho.
Poner en horno caliente (180-200ºC dependiendo del horno 20-30 minutos).
Una vez el bizcocho este dorado, sacarlo del horno.
Darle la vuelta al molde para sacarlo, así la piña queda en la parte de arriba del bizcocho.
Por último, echar poco a poco encima del bizcocho el almíbar.

Si se deja más espacio entre los trozos de piña, el bizcocho llenará los huecos ;-)

Buen provecho y hasta pronto con más recetas!